Variedad de uva: 50% Malvasia Istriana y 50% Marzemina Bianca.
Zona de producción: Colli di Castelcucco, Monfumo, Asolo.
Características del terreno: colinas de Asolani, altitud 150-200 metros/m2, exposición sureste, suelo arcilloso ligeramente calcáreo, viñedos sin malezas.
Color: amarillo pajizo con ligeros reflejos que expresan naturalidad.
Perlage: Fino, sinuoso y persistente. Ramo intenso y floral, con notas de lima y acacia, melocotón amarillo, calycanthus y membrillo. Muy estructurado, sabroso y agradable, con excelente frescor y una ligera textura tánica.
Temperatura de servicio: 4-6 C°
Graduación Alcohólica: 12,00%
Vinificación: prensado suave, vinificación en blanco a temperatura controlada, embotellado 6-7 meses después de la cosecha, reposo en levaduras autóctonas durante al menos 15 meses.
Rendimiento por hectárea: 90 quintales/hectárea
Periodo de cosecha: Cosecha totalmente manual en los primeros diez días de septiembre.
Maridajes: Marida bien con sopas de verduras, primeros platos y carnes blancas.
La cosecha es totalmente manual e intentamos entrar lo menos posible a las plantas. Pat del Colmel fue una de las primeras empresas de la zona en obtener la certificación SQNPI.
Una institución más que una granja. Gabriella y Lino, con su hijo Matteo, quinta generación, pueden ser considerados monumentos vivos, testigos de una buena viticultura no condicionada por las modas, sus vinos tienen el mayor valor en su personalidad.
La zona de Asolo alguna vez fue rica en viñedos, principalmente de Glera, Bianchetta, Verdiso, Marzemina Bianca y la más rara Recantina. Para la familia Forner, apodada Pat, la elaboración del vino comenzó en 1875, con los esposos Pina y Pietro Forner, el amor por la tierra y sus frutos se ha transmitido de generación en generación hasta hoy con Gabriella, Lino y su hijo Matteo.
