El Véneto y sus territorios

El Véneto, situado en el noreste de Italia, es famoso por su extraordinaria historia, sus impresionantes paisajes y sus exquisitas tradiciones gastronómicas y vinícolas. La cocina veneciana y los vinos del Véneto son apreciados en todo el mundo y reflejan la diversidad cultural y territorial de la región.

Véneto es famoso por sus fascinantes ciudades históricas como Venecia, Verona y Padua, que albergan innumerables obras de arte y tesoros arquitectónicos. Venecia, la ciudad de canales y palacios, es considerada uno de los destinos más románticos y fascinantes, mientras que Verona, la ciudad de Romeo y Julieta, es famosa por su anfiteatro romano y sus representaciones de ópera. Padua, con la histórica Universidad y la Capilla de los Scrovegni, ofrece una amplia gama de atracciones culturales.

La región del Véneto es conocida por su excelente producción vinícola, que incluye vinos famosos como Prosecco, Valpolicella y Soave. Piave es el nombre de un vino DOCproducido en las provincias de Treviso y Venecia, en el curso inferior de la Piave. Los viñedos del Véneto se extienden desde las colinas de Treviso, Vicenza y Verona hasta las llanuras del Po.

La cocina veneciana es igualmente variada y deliciosa, con platos de pescado y marisco a lo largo de la costa y en la laguna de Venecia, y recetas más contundentes de carne y verduras en el interior. Algunos de los platos típicos de la región son el risotto, los bigoli (pasta al huevo), la polenta y el bacalao a la vicenza.

La zona de Pedemontana Veneta es sin duda la expresión más auténtica de la tipicidad y riqueza del patrimonio enogastronómico de la región.

153 zonas típicas en un radio de 5 km de la nueva carretera Pedemontana Veneta. Entre ellos destacan 9 productos DOP, 5 IGP, 4 vinos DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 productos agroalimentarios tradicionales y 4 baluartes de Slow Food. Pedemontana Veneta ofrece una amplia gama de vinos, quesos, verduras, embutidos y delicias de alta calidad , incluidos, solo por nombrar algunos, Asiago DOP , quesos Morlacco e Imbriago , Grappa y destilados de frutas , Sopressa DOP , harinas molidas a la piedra de origen antiguo. cereales ( Mulino Terrevive ) , el Aceite de Oliva Virgen Extra DOP que, con el La denominación "Conca degli Ulivi" producida ( Oro de Poè ) en pequeñas pero preciosas cantidades, cuenta con premios y reconocimientos en prestigiosos concursos internacionales. el Prosecco DOCG de Valdobbiadene y Asolo. Además del ya mencionado Prosecco, apreciado y exportado a todo el mundo, en los últimos años se han revalorizado vides autóctonas de las que se había perdido la memoria, entre las que destacan la Recantina y la Rabiosa dei colli Asolani ( Pat del Colmel ). . Una vez llamado "Rabbioso" o "vino Piave", el Raboso es una variedad de uva tinta autóctona veneciana con una historia milenaria ( Italo Cescon ). Es un gran vino tinto italiano con una clara identidad muy arraigada en la zona del Piave, que hoy quiere recuperar un puesto de prestigio entre los grandes vinos italianos.

Déjate conquistar por la calidad y la tradición de los productores artesanales que hemos seleccionado para ti, productores que mejor expresan la autenticidad y la riqueza de esta maravillosa región.