Vitigno: 100% glera
Productiegebied: Colli di Castelcucco, Monfumo, Asolo.
Karakteristieken van het terrein: Asolani-heuvels, hoogte 200-250 meter/m², ligging op het zuidoosten, licht kalkrijke kleigrond, wijngaarden zonder onkruid.
Kleur: strogeel met groene reflecties.
Perlage: fijn en persistent, schittert in het glas. De levendige perlage brengt zeer delicate en authentieke aroma's in de neus, zoals een voortreffelijke gelei van wit en exotisch fruit gewikkeld in witte bloemblaadjes, de limoen en de hint van brandnetel verfrissen alles. In de mond zijn suikers en frisheid perfect in balans; hartige en minerale afdronk.
Serveertemperatuur: 4-6°C
Alcoholgehalte: 11,50%
Vinificatie: zachte persing, witte vinificatie bij gecontroleerde temperatuur, nagisting gedurende 2 maanden in een autoclaaf
Opbrengst per hectare: 120 kwintalen/ha
Oogstperiode: Volledig handmatige oogst in de tweede tien dagen van september
Combinaties: Uitstekende mousserende wijn tussen de maaltijden door en aan het einde van de maaltijd met koekjes en gedroogd fruit.
De oogst gebeurt volledig handmatig en we proberen zo min mogelijk de planten te betreden. Pat del Colmel was een van de eerste bedrijven in de regio die de SQNPI-certificering behaalde.
Een instelling die meer is dan een boerderij. Gabriella en Lino, met hun zoon Matteo, vijfde generatie, kunnen daarom worden beschouwd als levende monumenten, getuigen van een goede wijnbouw die niet wordt bepaald door mode, hun wijnen hebben de grootste waarde in hun persoonlijkheid.
Het Asolo-gebied was ooit rijk aan wijngaarden, voornamelijk Glera, Bianchetta, Verdiso, Marzemina Bianca en de zeldzamere Recantina. Voor de familie Forner, bijgenaamd Pat, begon de wijnbereiding in 1875, met de echtgenoten Pina en Pietro Forner. De liefde voor het land en de vruchten ervan is tot op de dag van vandaag van generatie op generatie doorgegeven aan Gabriella, Lino en hun zoon Matteo.
