Il Mulino di Zoppola: de kunst van het ambachtelijke likeur maken van Risorgimento 5

Il Mulino di Zoppola is een betoverende plek in het pittoreske dorpje Zoppola, in de provincie Pordenone. Het verhaal kwam tot leven in 2013, toen Daniele Lecinni, een gepassioneerde restaurateur uit Pordenone, besloot deze oude molen weer tot leven te brengen en iets unieks te creëren. In 2018 opent Il Mulino di Zoppola haar deuren als authentieke taverne en biedt haar gasten heerlijke vlees- en visgerechten. Maar er ontbreekt een element: een leegte in het hart van deze plek. Tijdens het aperitief of na het eten vragen mensen zich altijd af: 

Welke jenever heb je? En de vermouth? Maak een speciale cocktail voor mij, ik wil graag iets bitters, maar niet te bitter.

De enorme keuze aan likeuren die op de markt verkrijgbaar zijn, laat iedereen een beetje gedesoriënteerd achter. Daniele weet dat het tijd is om een ​​verschil te maken. Zo geeft Daniele met passie en meesterschap leven aan de likeuren Risorgimento 5. Met behulp van tarwedestillaat, jeneverbessen, plantaardige ingrediënten, passitowijn, bladeren en aroma's, kruiden en geneeskrachtige maceraten creëert hij zijn gin, vermouth, aperitief en amaro. Elke likeur wordt intern geproduceerd, gemengd en verfijnd met de hulp van bekwame ambachtslieden, alsof het sedimenten zijn van herinneringen aan het verleden, gecombineerd met een hedendaagse smaak. Maar Daniele wil dat zijn likeuren meer zijn dan alleen drankjes. Hij wil dat ze een verhaal vertellen.

Zo is er de keuze voor amberkleurige flessen die, net als schatkisten, de schatten erin beschermen. De etiketten doen denken aan oude apothekers en roepen de geuren op van de kruiden en specerijen die erin verborgen zaten. Maar er is meer. Elke fles draagt ​​de naam "Risorgimento", een eerbetoon aan het adres van Mulino, via Risorgimento, 5. Het is een eerbetoon aan de periode waarin de beroemdste Italiaanse likeuren het licht zagen. De Risorgimento 5 collectie is een perfecte combinatie van traditie en innovatie. De flessen worden geproduceerd door een Spaanse glasmaker die gespecialiseerd is in gerecycled glas en doet denken aan de eeuwenoude schoonheid van apotheekflesjes. De doppen zijn gemaakt van gerecycled hout, een vleugje authenticiteit en duurzaamheid. Elke Risorgimento 5-likeur is een meesterwerk op zich. De Vermouth, met lokale Verduzzo passito-wijn en plantaardige ingrediënten zoals bittere sinaasappel, Romeinse alsem, oregano, muskaatkruid, bonenkruid, kaneel en kina, is een eeuwenoud amberkleurig elixer met bloemige en balsamico-aroma's. Noten van kruiden, vanille en amandel dansen subtiel in de mond, waardoor een complexiteit van smaken ontstaat die de zintuigen omhult.

Het Aperitief daarentegen presenteert zich als een echte bitter. De felrode kleur trekt de aandacht, terwijl de neus doordrongen is van een intens citrus- en balsamico-aroma, met een kenmerkende toon van kardemom. Bij de eerste slok openbaart het aperitief zich rond en omhullend, maar de afdronk is verrassend bitter en neemt de smaakpapillen mee op een reis van smaken.

De Amaro, geïnspireerd op de Friulische traditie van bitters op basis van grappa, is een authentiek genot. Verrijkt door de aanwezigheid van mandarijn en rabarber, geeft deze likeur een kruidachtige en citrussensatie, met een aangenaam bittere nasmaak die het gehemelte prikkelt. Ten slotte valt Ginepro, een 40-proof gin-verbinding, op door zijn directe citrusintensiteit. Bergamot en koriander creëren een uniek smaakprofiel, waardoor de gin een sterk en verfijnd karakter krijgt. Een explosie van smaken die zich volledig openbaart in een gin-tonic, waardoor het aroma wordt versterkt en een onuitwisbare indruk achterlaat. Tegenwoordig produceert Il Mulino di Zoppola ongeveer 8000 flessen Risorgimento 5-likeuren, waarmee de traditie van vakmanschap en passie wordt voortgezet die begon met de renovatie van de molen. De Liquoreria Risorgimento 5 is een echt referentiepunt geworden voor liefhebbers van mixologie en voor degenen die willen genieten van authentieke likeuren van hoge kwaliteit.

Elke slok van een cocktail bereid met Risorgimento 5 likeuren bij Mulino di Zoppola is een unieke ervaring, een reis door de tijd die verleden en heden verenigt. Op die magische plek verweven herinneringen met de moderniteit, waardoor een sfeer ontstaat waarin traditie harmonieus samengaat met innovatie.

Elk geheven glas is een eerbetoon aan de passie, kunst en liefde voor likeuren die Daniele Lecinni in elke fles schonk.