Mulino Terrevive, een mix van passie, traditie en innovatie.

Mijn nalatenschap: weten hoe je een eeuwenoud ambacht met liefde moet beoefenen.

Evenals de zorg voor de ingrediënten, verwerkt met dezelfde ethiek die op het land wordt toegepast. De waarde van familie en tradities, gecombineerd met het potentieel van de teelt van tarwe uit het Pedemontana-gebied in combinatie met technologische innovatie, maakte Marco's idee in 2014 werkelijkheid. Een idee geboren uit de wens om de waarde van de aarde te herstellen door de granen op velden te verbouwen. waar sprake is van vruchtwisseling, een wijze boerentechniek gebaseerd op de afwisseling van variëteiten van producten die op hetzelfde land worden verbouwd. Hierdoor wordt de vruchtbaarheid van de bodem op natuurlijke wijze en langer verrijkt, zonder gebruik van kunstmest.

Een directe land/voedselrelatie en een uiteindelijk geëvolueerde supply chain: compleet, kort, veilig, zonder compromissen. Dat elk land voor altijd leeft.

De Terrevive-molen is tegenwoordig een voorbeeld van een korte toeleveringsketen, waarbij de granen, geselecteerd op het nationale grondgebied, waarvan het grootste deel in Veneto, vervolgens op steen worden gemalen en tot pasta worden verwerkt. Molen en pastafabriek bestaan ​​naast elkaar in dezelfde fabriek. Dit is de beste garantie voor ecologische duurzaamheid en kwaliteit van de eindproducten: Meel en Pasta! De mens is verbonden met de aarde, een aarde die beweegt, een aarde die verandert met de seizoenen, een aarde die zichzelf voedt, een aarde die tijd nodig heeft om te voeden. Land dat echter wordt geëxploiteerd door de intensieve landbouw, land dat begint te rebelleren tegen deze uitbuiting, maar dat ondanks alles goedheid en integriteit biedt aan degenen die het weten te respecteren, zoals Marco! Dit is de Terrevive Mill: Stenen molen, om het meel niet te oververhitten en alle eigenschappen van het graan te behouden; Drogen op lage temperatuur, produceren met nauwkeurigheid en geduld, met respect voor de tijden van de natuur; vertalen zich in de productie van een unieke en biologische pasta, die vergeten smaken in de mond herstelt. Het meel van Mulino Terrevive ontstaat door het langzaam en licht malen van stenen, waardoor de tarwekorrel niet oververhit raakt en de organoleptische eigenschappen intact blijven.

Pasta Mulino Terrevive belichaamt alle energie, passie en liefde van degenen die de velden bewerken, van degenen die de granen verwerken en het meel tot leven brengen, en van degenen die dit alles combineren om een ​​uniek product te creëren. Breng eeuwenoude herontdekte smaken naar het bord en bevredig de zintuigen van geur en smaak. Een pasta die het verhaal vertelt van het graan waaruit het is geboren, een uitdrukking van smaken, waarden en geschiedenis van degenen die het verbouwen.

Alle producten van Mulino Terrevive zijn gecertificeerd via bioagricert, een controle- en certificeringsinstantie voor de biologische productiemethode overeenkomstig EG-verordening 848/18, goedgekeurd door het Ministerie van Land- en Bosbouwbeleid.