Oro de Pòe, een condensatie van liefde voor het land en onze oorsprong.

Deze olie is een condensatie van liefde. Begin jaren zestig van de vorige eeuw kozen de heer Gentile Bizzotto en zijn vrouw Elisa ervoor om het nieuwe hoofdkantoor van hun fabriek voor de productie van stoffen te openen in Pove del Grappa, een stad in de provincie Vicenza beroemd om zijn gelukkige microklimaat. Ze kiezen het land ook omdat er een olijfgaard staat vol eeuwenoude bomen, zelfs drie eeuwen oud of ouder.

In het gebied waar onze olijfgaard zich bevindt en van de honderdjarige planten van de inheemse variëteit "Frantoio Povese verzamelen en selecteren we de olijven die, wanneer ze zuiver worden geperst, ons deze extra vierge olijfolie opleveren die is goudgroen voor het oog en heeft een intens aroma, evenwichtig in de mond. Hier is een beperkte selectie extra vierge olijfolie van DOP, gewijd aan een karakter uit ons gebied dat geschiedenis en legende combineert: CAIUS VETTONIUS MAXIMUS. We hebben een advertentie gemaakt. hoc-verpakking voor deze beperkte selectie Veneto del Grappa DOP Extra Vierge Olijfolie in flessen van een halve liter, allemaal strikt met de hand genummerd en gecertificeerd door Mipaaf.

Allereerst moet gekeken worden naar het geografische gebied waarin Tenuta Gentile zich bevindt: een van de meest noordelijke plaatsen in Europa waar de olijfboom groeit en vrucht draagt. Het grondgebied van Pove del Grappa ligt in een natuurlijke vallei aan de voet van de Monte Grappa en wordt gekenmerkt door zijn milde en luchtige klimaat, daarom relatief laag in luchtvochtigheid. Om deze reden wordt het "Conca degli olivi" genoemd. De hoge kwaliteit van het product is ook te danken aan de samenstelling van de teeltgronden die, gelegen in wat ooit de verbrede bodem van de rivier de Brenta was, alluviale morenen zijn, afgewisseld met zand- en mergelkleibanden. Dan moet je rekening houden met het type olijfbomen. In de eerste plaats de inheemse variëteit "Frantoio Povese", overvloedig aanwezig in zowel honderdjarige als jongere planten, die olijven voortbrengt waarvan de olie veel delicater is dan die van andere variëteiten. Vandaar de onnavolgbare smaak. Ten slotte wordt een essentiële rol gespeeld door de teeltmethoden. Onder de deskundige leiding van landbouwingenieur Stefano Farronato worden de olijfbomen behandeld door eeuwenoude traditionele methoden die verband houden met de cycli van de natuur te combineren met moderne apparaten en technieken.

Al deze kenmerken maken Oro de Pòe tot een olie vol persoonlijkheid. We respecteren onze olijfbomen zowel in hun morfologie als in hun fysiologie. Wij voeren snoeiwerkzaamheden uit die gericht zijn op het vergemakkelijken van de "volledige bladschikking" om de afwisseling van de takproductie te bevorderen, wat een belangrijk kenmerk is van olijfbomen. De gebruikte meststoffen zijn op biologische basis en voldoen strikt aan de nationale P.A.N. van geïntegreerde bestrijding van olijfboomziekten, ook met behulp van biologische vallen om de insecten in de olijfgaard te monitoren. De olijfgaard is volledig begroeid met gras en de samenstelling van het stalgazon is rijk aan aromatische essences waarvan de geuren vervolgens terug te vinden zijn in de fruitige/kruidachtige smaak die onze olie kenmerkt. Begin september beginnen we met het controleren van de rijpheidsindex van de olijven, afhankelijk van de verschillende soorten planten die in onze olijfgaard aanwezig zijn. Op basis van deze analyses worden de datum en de gebieden van de olijfgaard bepaald waar met de oogst moet worden begonnen (doorgaans in de tweede tien dagen van oktober). 

 

Een unieke olie, omdat de omstandigheden waarin deze tot leven komt uniek zijn.