De regio Friuli Venezia Giulia is een prachtig gebied gelegen in het noordoosten van Italië, op de grens met Oostenrijk en Slovenië. Deze regio staat bekend om zijn rijke culinaire traditie en uitzonderlijke wijnproductie en biedt een verscheidenheid aan unieke, hoogwaardige voedsel- en wijnproducten.
De Friulische keuken is gebaseerd op verse en authentieke ingrediënten, vaak van lokale oorsprong. De regio staat bekend om zijn gezouten vlees, zoals San Daniele-ham en Sauris-ham, beide verkregen van geselecteerde varkens en zorgvuldig gedroogd om een rijke en delicate smaak te creëren. Andere typische vleeswaren zijn pancetta, salami en cotechino, die worden bereid volgens traditionele methoden die al generaties lang worden doorgegeven.
De regio Friuli Venezia Giulia is ook beroemd om zijn kazen. Montasio is een van de bekendste, een halfgekookte kaas gemaakt van koemelk, met een intense en aromatische smaak. Ook niet te vergeten is Jamar, een rauwe en halfrauwe kaas met een zachte en omhullende smaak.
Wat de voorgerechten betreft, biedt Friuli Venezia Giulia specialiteiten zoals cjarsons, een soort ravioli gevuld met een mix van zoet en hartig, samengesteld uit aromatische kruiden, kaas, gedroogd fruit en specerijen. Een ander typisch gerecht is frico, een soort omelet van aardappel en kaas, vaak verrijkt met ham of kruiden.
De regio staat ook bekend om zijn kwaliteitswijnen. Friuli Venezia Giulia staat bekend om zijn witte wijnen, met name Friulano, een droge en aromatische wijn, Ribolla Gialla, met een fruitige en levendige smaak, en Pinot Grigio, bekend om zijn elegantie en frisheid. Tot de rode wijnen behoren Refosco dal Peduncolo Rosso, een intense en kruidige wijn, en Pignolo, een wijn met een geweldige structuur en karakter.
De regio Friuli Venezia Giulia staat ook bekend om zijn desserts. Gubana is een van de bekendste, een dessert gemaakt van gerezen deeg gevuld met walnoten, amandelen, pijnboompitten, rozijnen en kruiden, allemaal verpakt in een knapperige schaal. Een ander genot is presnitz, een cake op basis van bladerdeeg gevuld met gedroogd fruit, honing en likeur.
Samenvattend is de regio Friuli Venezia Giulia een waar paradijs voor liefhebbers van eten en wijn, met een breed scala aan hoogwaardige eet- en wijnproducten. De specialiteiten, variërend van vleeswaren tot kazen, van voorgerechten tot heerlijke wijnen en traditionele desserts, weerspiegelen de authenticiteit en passie van de Friulische keuken.
De regio staat ook bekend om de productie van traditionele balsamico-azijn, bekend om hun zoetheid en dichtheid. Balsamicoazijn uit Friuli Venezia Giulia wordt verkregen uit geselecteerde druiven en gerijpt in houten vaten om het eindproduct een zoete toon en een evenwichtige smaak te geven.
We kunnen niet over het eten en de wijnproducten van Friuli Venezia Giulia praten zonder zeevruchten te noemen. De regio heeft een rijke visserijtraditie en biedt een verscheidenheid aan verse en heerlijke visproducten, zoals sardines in saor, gegrilde inktvis en Triestina-mosselen. Deze gerechten weerspiegelen de maritieme invloed van de regio en bieden een unieke culinaire ervaring.
De regio staat ook bekend om zijn koffiesoorten. Triëst, de belangrijkste stad van de regio, wordt beschouwd als de hoofdstad van de Italiaanse koffie. De koffietraditie in Triëst is diepgeworteld, met historische cafés die een uitgebreide selectie melanges en een unieke sfeer bieden. Het proeven van een goede Triëst-koffie is een ervaring die koffieliefhebbers niet mogen missen.
Kortom, de regio Friuli Venezia Giulia biedt een rijke verscheidenheid aan voedsel- en wijnproducten van hoge kwaliteit. Van vleeswaren tot kazen, van voorgerechten tot heerlijke wijnen en traditionele desserts: elke specialiteit weerspiegelt de passie en authenticiteit van de Friulische keuken. Het ontdekken van de smaken en aroma's van deze regio is een waar genot voor de zintuigen en een onvergetelijke culinaire ervaring.
Prodotto in Friuli Venezia e Giulia
Prodotto Carbon Neutral
E' Vietata la vendita di prodotti alcolici ai minori di anni 18
Druivensoort: 100% Refosco dal Peduncolo rosso
Productiegebied: 
Landkenmerken: 
Kleur: 
Bedrijfstemperatuur: 
Alcoholgehalte: 12,50%
Verfijning: 
Vinificatie: 
Opbrengst per hectare: opbrengst 100 q/ha.
Oogstperiode: laatste tien dagen van september, handmatige oogst.
