Italo Cescon "Madre" Manzoni Bianco Biologico Veneto I.G.T.

Moeder is de natuurlijke evolutie van het denken die waarde ontleent aan onze geschiedenis, onze ervaringen en ook aan onze fouten.  Het is van een historische wijnstok, waar vader Italo werd geboren, dat het verhaal van Madre begint. Een elegante druif die in zijn eenvoud en natuurlijkheid een nieuw gezicht heeft onthuld, rijk aan smaken en aroma's.

Een ander pad, dat we besloten te volgen om een ​​wijn te verkrijgen die buiten de kaders en de regels valt. Een lange reis waarin we de juiste balans hebben gevonden, van de wijngaard tot rust in de kelder waar het weer het perfect maakt om gewaardeerd te worden. Een glas met een eeuwenoude en diepe kleur waardoor we ons thuis voelen.

Een wijn met een lange levensduur, hij biedt een goede harmonie met reuksensaties die hun juiste thuis vinden in een evenwichtige zuurgraad, vergezeld van een omhullende zachtheid. Niets wordt aan het toeval overgelaten om deze specifieke fles aan te kleden. Het blauw is hetzelfde als de ogen van moeder Chiara. 

De kleur valt op door de schellaksluiting en omarmt de fles met een 100% biologische verpakking. Het label, eenvoudig en strak, geeft uitdrukking aan het idee van een knuffel met een grafisch teken in reliëf. De omhelzing van een moeder, de omhelzing van een smaak die ons verwelkomt. In de neus is hij elegant en genereus, met een grote olfactorische expressiviteit die zijn vaderschap weerspiegelt.

De aroma's van gele perzik, acacia, cederschillen en aromatische kruiden die later, bij het rijpen, plaats maken voor minerale en zoute tonen. In de mond vertegenwoordigt het een grote vitaliteit, elegant en levendig met een opwindende frisheid. EUitstekend als aperitief en uitstekend te combineren met recepten met vis, schaal- en schelpdieren. Ook uitstekend bij wit vlees, vleeswaren en blauwe kazen, ook heerlijk tussen de maaltijden door. CWe raden aan om het in een groot glas te proeven om de essentie ervan vast te leggen.

Productblad

 Druivensoort: 100% biologische witte Manzoni

  Productiegebied: Plantagegebieden Fagarè en San Polo di Piave in de provincie Treviso.

 Bodemeigenschappen:  kleiachtige grond van sedimentaire alluviale oorsprong, dubbel guyot-trainingssysteem, 8000 planten per hectare.

Kleur: helder strogeel met groenachtige tonen. 

Serveertemperatuur: 7°-8° C, in flinke glazen.

Alcoholgehalte: 14,00%

Veroudering: tot maart op eigen gisten, die een rijping van minimaal één jaar op de fles voltooien.

Wijnmaking: lange zachte persing van hele druiven die met de hand worden geladen, vervolgens gefermenteerd in beton om te worden voltooid in hout.

Opbrengst per hectare: opbrengst 45 q/ha

Oogstperiode: Volledig handmatig oogsten  met selectie van de beste trossen in de eerste tien dagen van september.

Combinaties