Een studie van de wijnstok die jaren duurde, een kennis die zich elke dag steeds duidelijker liet zien en die ons de weg wees om te creëren wat op dat moment nog niet in onze verbeelding zat. Toch werd de TesiRare-lijn geboren met natuurlijkheid en anticipatie, oprechte wijnen die bij elke slok de geheimen van ons territorium vertellen.

BiancoGrigio is een intacte Pinot Grigio. In de vintage 2022 werden 12.000 flessen van deze BIO D.O.C. van de Venetiën. De zuiverheid van de wijnstok wordt gewaarborgd door een minimale maar fundamentele dialoog tussen wijn, beton en omgeving die doorgaat, verzorgd door de tijd en door onze handen, totdat de natuurlijke evolutie van de wijn in al zijn authenticiteit tot uitdrukking komt. 

In de neus is er onmiddellijk een opeenvolging van sensaties verbonden aan vers knapperig fruit, zoals gouden appel en peer, die worden afgewisseld met hints van witte bloemen, waaronder limoen en jasmijn. In de mond is het fris, zijdeachtig, lang, goed in balans, met een perfect geïntegreerde minerale ader: nasmaak aromatische complexiteit met opmerkelijke impact en doorzettingsvermogen. OFuitstekende begeleider van talloze visgerechten. 

Productblad

 Druivensoort: 100% Pinot Grigio.

  Productiegebied: Basalghelle-plantgebied in de gemeente Mansuè in het Treviso-gebied, biologische teeltmethode.

 Landkenmerken:  grindachtige grond, Guyot-trainingssysteem 6500 wijnstokken per hectare, leeftijd van de wijngaard 30 jaar.

Kleur: strogeel met groenachtige reflecties.

Serveertemperatuur: 8° C, in zeer koude carréglazen.

Alcoholgehalte: 13,50%

Rijping: 180 dagen rijping op de gisten met herhaalde Battonage, ongefilterde wijn, gebotteld in de afnemende maan en minimaal 18 maanden laten rijpen.

Vinificatie: Persen van hele druiven, Natuurlijke cementtank van voedingskwaliteit, spontane gisting gedurende 20 dagen met fermentatiesluiting met geselecteerde gisten. span>

Opbrengst per hectare: opbrengst per plant 800g.

Oogstperiode: Volledig handmatige oogst met selectie van trossen in de wijngaard, eerste tien dagen van september.

Combinaties