De Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato BRUT is afkomstig van druiven die zorgvuldig zijn geselecteerd in dezelfde vintage, afkomstig van de hoogste en steilste heuvels van het Valdobbiadene Superiore DOCG-gebied, waar de landbouw heroïsch wordt.

Met de hand geoogst, waar de zonnestralen de Prosecco-druiven een betere rijping, een vol aroma en een beter behoud van hun organoleptische eigenschappen bieden. De wijngaarden, met passie gecultiveerd door Micel, worden beheerd met strikte aandacht om het milieu te respecteren, zonder het gebruik van chemische herbiciden en met het gebruik van BIO AKSXTER-meststoffen die de vervuilende stoffen verwijderen.

Van de druiven die met zorg en opoffering in deze wijngaarden worden geproduceerd, wordt een oprechte wijn geboren, met een fruitige smaak en delicate maar tegelijkertijd aanhoudende aroma's, geschikt om te roosteren bij de beste gelegenheden. De kleur is strogeel. Aanbevolen serveertemperatuur 8°C.

Combinaties

Uitstekende mousserende wijn als aperitief of tussen de maaltijden.

Productblad

  Vitigno: 100% glera 

Productiegebied: DOCG-gebied van de heuvels van Valdobbiadene

Karakteristieken van het terrein: hoogte 250-300 meter/m² gelegen op het zuidoosten, licht kalkrijke kleigrond, wijngaarden zonder onkruid.

Kleur: strogeel met jadegroene reflecties.

Perlage: fijn en aanhoudend, de zon wordt gevonden in dit glas bezaaid met groene, bijna hypnotiserende perlage. Je duikt in een mandje met witte bloemen, kamperfoelie, ananas, limoen en gember. Vol, diep, weelderig. Zoute en minerale afdronk met een intrigerende rokerige toon.

Serveertemperatuur: 4-6°C

Alcoholgehalte: 11,00%

Vinificatie: zachte persing, witte vinificatie bij gecontroleerde temperatuur, nagisting gedurende 2 maanden in een autoclaaf

Opbrengst per hectare: 130 kwintalen/ha

 Suikers: 7g/l

Oogstperiode: Volledig handmatige oogst in de tweede tien dagen van september

Combinaties: Uitstekende mousserende wijn als aperitief en tussen de maaltijden.