Oro de Pòe, una condensación de amor por la tierra y nuestros orígenes.

Este aceite es una condensación de amor. A principios de los años sesenta del siglo pasado, el señor Gentile Bizzotto y su esposa Elisa decidieron abrir la nueva sede de su fábrica de producción de tejidos en Pove del Grappa, una localidad de la provincia de Vicenza. famoso por su feliz microclima. También eligen el terreno porque incluye un olivar repleto de árboles centenarios, incluso de tres siglos o más.

En la zona donde se ubica nuestro olivar y a partir de plantas centenarias de la variedad autóctona "Frantoio Povese" recolectamos y seleccionamos las aceitunas que prensadas en pureza nos dan este aceite de oliva virgen extra que A la vista es de color verde dorado y tiene un aroma intenso y equilibrado en el paladar. Aquí nace una selección limitada de aceite de oliva virgen extra DOP dedicada a un personaje de nuestro territorio que fusiona historia y leyenda: CAIUS VETTONIUS MAXIMUS. Embalaje ad hoc para esta selección limitada de aceite de oliva virgen extra Veneto del Grappa DOP en botellas de medio litro, todas estrictamente numeradas a mano y certificadas por Mipaaf.

En primer lugar hay que tener en cuenta la zona geográfica en la que se encuentra Tenuta Gentile: uno de los lugares más septentrionales de Europa donde crece y da frutos el olivo. El territorio de Pove del Grappa está situado en un valle natural al pie del Monte Grappa y se caracteriza por su clima templado y ventoso, por lo que su humedad es relativamente baja. Por eso se llama "Conca degli olivi". La elevada calidad del producto se debe también a la composición de los suelos de cultivo que, situados en lo que antiguamente era el ensanchamiento del río Brenta, son aluviales morrénicos, intercalados con bandas arenosas y margoso-arcillosas. Entonces hay que tener en cuenta el tipo de olivo. En primer lugar, la variedad autóctona "Frantoio Povese", presente en abundancia tanto en plantas centenarias como en plantas más jóvenes, que produce aceitunas cuyo aceite es mucho más delicado que el que aportan otras variedades. De ahí el sabor inimitable. Por último, los métodos de cultivo desempeñan un papel fundamental. Bajo la experta dirección del agrónomo Stefano Farronato, los olivos se tratan combinando antiguos métodos tradicionales vinculados a los ciclos de la naturaleza con dispositivos y técnicas modernas.

Todas estas características hacen de Oro de Pòe un aceite lleno de personalidad. Respetamos nuestros olivos tanto en su morfología como en su fisiología. Realizamos podas destinadas a facilitar la "disposición foliar completa" para favorecer la alternancia de producción de ramas, característica importante del olivo. Los fertilizantes utilizados son de base orgánica y cumplen estrictamente con la normativa nacional P.A.N. de control integrado de las enfermedades del olivo también con el uso de trampas biológicas para el seguimiento de los insectos presentes en el olivar. El olivar está completamente cubierto de césped y la composición del césped del establo es rica en esencias aromáticas cuyos aromas se encuentran luego en el frutal/herbáceo que caracteriza nuestro aceite. A principios de septiembre comenzamos a comprobar el índice de madurez de las aceitunas en función de las diferentes variedades de plantas presentes en nuestro olivar. A partir de estos análisis se deciden la fecha y zonas del olivar en las que comenzar la recolección (generalmente en la segunda década de octubre). 

 

Un aceite único, porque las condiciones en las que nace son únicas.