Este prosecco rosado CAJ tiene un excelente equilibrio entre las uvas Glera y la estructura ligera que le da el Pinot Noir, resultando finalmente cremoso, persistente y sabroso. Perfecta correspondencia entre olfato y paladar, la fruta roja vuelve a predominar en boca.

Vinificación separada con prensado suave de la uva, decantación estática y fermentación a 18° C con levaduras seleccionadas para el Glera y maceración en tinto para el Pinot Noir. El ensamblaje de los vinos para la base rosada se realiza antes de la segunda fermentación con el método Martinotti durante 60 días.

Ficha de Producto

Vitigno: 85% Glera 15% Pinot nero

Zona de producción: Colline della provincia di Treviso

Características del suelo:La composición del suelo es generalmente arcillosa

Color: rosa pálido brillante

Perlage: gracias a la larga crianza sobre lías aparece fina y persistente

Temperatura de servicio: 6-8° C

Grado Alcolico: 11,5%

Vinificación: Vinificación separada con prensado suave de la uva, decantación estática con levaduras seleccionadas para el Glera y maceración en tinto para el Pinot Noir. Fermentación en autoclave con método Martinotti.

Resa por ettaro: 120 quintales/ettaro

Zuccheri: 10 g/L

Periodo de vendemmia: vendemmia totalmente manuale mese di settembre

Maridajes:ideal como aperitivo, se expresa mejor con todos los primeros platos crudos y de pescado, fino y fuerte también acompaña perfectamente los quesos