Asolo Prosecco Superiore DOCG Duse Millesimato Dry Añada 2022
El producto en breve:
El producto en breve:
La nostra filosofia è semplice e autentica, come la terra che lavoriamo. La nostra missione è guidata da una passione radicata nella tradizione, nell’intima conoscenza della materia prima e nel profondo rispetto per il territorio. Crediamo nella sinergia tra uomo e natura, nel rispetto dei cicli stagionali e nell'importanza di preservare la qualità delle nostre uve dalla vigna alla bottiglia. La sostenibilità è un pilastro fondamentale della nostra azienda. In ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla vinificazione, ci impegniamo a ottimizzare i processi per ridurre al minimo l'impatto ambientale, risparmiando energia e risorse. Ogni gesto, ogni scelta riflette la nostra dedizione verso uno sviluppo sostenibile che salvaguardi il territorio e ne rispetti la biodiversità. I nostri vigneti si trovano nel cuore dell'Asolo DOCG, su colline ripide dove il terreno, prevalentemente argilloso e ricco di marne calcaree, dona ai nostri vini una struttura unica. Le radici delle nostre viti si aggrappano a una terra ricca di storia, con un contrasto tra la durezza della roccia e la fragilità dell'argilla che si riflette nella profondità e nell'eleganza dei nostri vini.
La cura che mettiamo in vigna è meticolosa: "riduciamo al minimo l'uso di macchinari e pesticidi, preferendo lavorazioni manuali che rispettano l'equilibrio del suolo e favoriscono la presenza della microfauna selvatica".
La vendemmia è completamente manuale, garantendo che ogni grappolo arrivi in cantina integro, pronto per una pressatura delicata che preserva la purezza del mosto. Grazie a tecnologie avanzate, come il nostro sistema di gestione dell’anidride carbonica durante la fermentazione, riusciamo a ridurre l’uso di solfiti, mantenendo alti standard qualitativi e certificando questo impegno nelle nostre bottiglie. Anche le vinacce non vengono sprecate: le trasformiamo in compost per nutrire i vigneti, in un ciclo virtuoso che rispetta la natura. Le nostre uve, in particolare la Glera, trovano qui il loro habitat ideale. Le colline di Asolo, con il loro microclima unico, sono perfette per la produzione del Prosecco Asolo DOCG, un vino che racchiude in sé la tradizione e la tipicità di questa terra. Le varietà autoctone, come la Bianchetta, Perera e Verdiso, arricchiscono ulteriormente la nostra offerta, esprimendo la diversità e la ricchezza del nostro territorio. Il Manzoni Bianco, nato dagli studi del professor Luigi Manzoni, è un altro vitigno che coltiviamo con orgoglio. Grazie alla sua versatilità, ci permette di produrre vini dalle caratteristiche aromatiche e gustative uniche, capaci di sorprendere anche i palati più esigenti. Dietro ogni bottiglia di vino ci siamo noi, una famiglia che da tre generazioni lavora queste terre con amore e dedizione, tramandando un sapere che affonda le radici nel passato ma che guarda con determinazione al futuro. I nostri vini sono l'espressione più autentica di questo impegno, e ognuno racconta una storia unica, strettamente legata al terroir e ai vitigni che coltiviamo.
Figlio dei nostri vigneti collocati in alta collina, l'Asolo Prosecco Superiore DOCG è un’espressione pura della tipicità del nostro territorio. Il suolo argilloso e la forte escursione termica tra il giorno e la notte donano a questo vino una spiccata mineralità e un ventaglio aromatico affascinante. Al palato si distingue per la sua freschezza e sapidità, con un perlage fine e persistente che esalta ogni sorso. Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, questo vino rappresenta l’eleganza e la raffinatezza delle colline asolane.
Il Manzoni Bianco è un vino raro e pregiato, frutto di un incrocio tra Riesling renano e Pinot Bianco, creato dal professor Luigi Manzoni. Questo vitigno ha trovato nelle nostre colline un ambiente perfetto per esprimere al meglio le sue straordinarie caratteristiche aromatiche. In alta collina, il Manzoni Bianco regala un vino dal profilo olfattivo intenso, con note floreali e fruttate, e un corpo armonioso, fresco e sapido. Due delle sue espressioni più rappresentative sono il Costalunga e il Sogno Dosaggio Zero.
Costalunga è un vino elegante e raffinato, prodotto esclusivamente dalle uve provenienti dalla vigna omonima. Si caratterizza per un colore giallo luminoso, un bouquet complesso di fiori bianchi e frutti a polpa gialla, e un gusto pieno e persistente. Grazie alla sua freschezza e alla ricchezza aromatica, il Costalunga è un vino che può invecchiare bene, mantenendo la sua integrità e complessità nel tempo.
Sogno Dosaggio Zero, invece, è un metodo classico sorprendente, ottenuto da Manzoni Bianco e affinato sui lieviti per almeno 48 mesi. Questo spumante è un’espressione inedita del vitigno, con un perlage finissimo e cremoso, un attacco acido vivace e una mineralità intensa. In bocca si percepiscono sentori di mandorla, crosta di pane, pompelmo e pesca, rendendolo perfetto per abbinamenti gastronomici audaci come crostacei alla griglia, tartare di manzo o vitello tonnato.
La nostra cantina Cirotto, pur piccola nelle dimensioni, si distingue per la grande attenzione alla qualità e per il forte legame con il territorio. Ogni vino che produciamo è il risultato di anni di studio, passione e sperimentazione, ed è pensato per offrire un’esperienza sensoriale unica, che celebra la bellezza delle colline di Asolo e la ricchezza dei suoi vitigni autoctoni.
Asolo, ubicado entre las colinas de la Pedemontana veneciana en la provincia de Treviso, es un pueblo medieval que ofrece una experiencia inolvidable, enriquecida por la historia, la cultura y la excelencia enogastronómica. Esta joya escondida, también conocida como "la ciudad de los cien horizontes", cautiva a los visitantes con su encantador encanto medieval y sus calles adoquinadas, que ofrecen una perspectiva auténtica de la Italia histórica.
Caminando por las calles de Asolo, das un verdadero salto al pasado. La ciudad tiene raíces antiguas, que se remontan a la época romana, y ha pasado por numerosos acontecimientos históricos a lo largo de los siglos. Uno de sus aspectos más destacados es el castillo de la reina Cornaro, que data del siglo XI, que ofrece impresionantes vistas de la ciudad y las colinas circundantes. También es imperdible la Rocca, una poderosa fortificación que defendía la ciudad en el pasado. Además de los edificios históricos, Asolo es un animado centro cultural. Aquí vivieron y trabajaron personajes ilustres como la reina Caterina Cornaro y el escritor Robert Browning, contribuyendo a enriquecer el patrimonio artístico y literario de la ciudad.
Asolo es un verdadero paraíso para los amantes de la buena comida y los buenos vinos. Su comida y vino es un verdadero placer para el paladar. Los restaurantes y trattorias del pueblo ofrecen la oportunidad de degustar platos tradicionales elaborados con ingredientes locales frescos y de alta calidad. Desde quesos hasta aceitunas, desde setas hasta embutidos, cada degustación es un viaje para descubrir los auténticos sabores de la región del Véneto.
Para los entusiastas del vino, Asolo es un destino ideal. Los alrededores son famosos por la producción de Prosecco Superiore DOCG, un vino espumoso de alta calidad que conquista paladares de todo el mundo, y de los vinos tintos Asolo Montello DOC. Las bodegas locales están listas para recibirte, ofreciéndote la oportunidad de descubrir el proceso de producción y degustar los diferentes tipos de vinos, todo ello acompañado de impresionantes vistas de las exuberantes colinas.
La gastronomía de Asolo está influenciada por las tradiciones venecianas y ofrece platos deliciosos como el "risotto con achicoria de Treviso", el "conejo de Asolana" y el famoso "pastel margarita".
Explorar Asolo te permite sumergirte en un pasado fascinante. Es posible caminar por las calles del pueblo, admirando las casas antiguas, las torres medievales y las iglesias centenarias. Cada rincón cuenta una historia y la atmósfera evocadora transporta a los visitantes al pasado. No debe perderse la visita al Teatro Duse, una joya del siglo XIX que alberga representaciones teatrales, conciertos y eventos culturales.
En conclusión, Asolo es un pueblo que ofrece una experiencia completa a quienes deseen sumergirse en la historia, la cultura, la gastronomía y el vino de la región del Véneto. Con sus calles medievales, tesoros arquitectónicos, platos tradicionales y excelentes vinos, Asolo encantará a los visitantes y dejará un recuerdo imborrable.