Asolo, ubicado entre las colinas de la Pedemontana veneciana en la provincia de Treviso, es un pueblo medieval que ofrece una experiencia inolvidable, enriquecida por la historia, la cultura y la excelencia enogastronómica. Esta joya escondida, también conocida como "la ciudad de los cien horizontes", cautiva a los visitantes con su encantador encanto medieval y sus calles adoquinadas, que ofrecen una perspectiva auténtica de la Italia histórica.
Caminando por las calles de Asolo, das un verdadero salto al pasado. La ciudad tiene raíces antiguas, que se remontan a la época romana, y ha pasado por numerosos acontecimientos históricos a lo largo de los siglos. Uno de sus aspectos más destacados es el castillo de la reina Cornaro, que data del siglo XI, que ofrece impresionantes vistas de la ciudad y las colinas circundantes. También es imperdible la Rocca, una poderosa fortificación que defendía la ciudad en el pasado. Además de los edificios históricos, Asolo es un animado centro cultural. Aquí vivieron y trabajaron personajes ilustres como la reina Caterina Cornaro y el escritor Robert Browning, contribuyendo a enriquecer el patrimonio artístico y literario de la ciudad.
Asolo es un verdadero paraíso para los amantes de la buena comida y los buenos vinos. Su comida y vino es un verdadero placer para el paladar. Los restaurantes y trattorias del pueblo ofrecen la oportunidad de degustar platos tradicionales elaborados con ingredientes locales frescos y de alta calidad. Desde quesos hasta aceitunas, desde setas hasta embutidos, cada degustación es un viaje para descubrir los auténticos sabores de la región del Véneto.
Para los entusiastas del vino, Asolo es un destino ideal. Los alrededores son famosos por la producción de Prosecco Superiore DOCG, un vino espumoso de alta calidad que conquista paladares de todo el mundo, y de los vinos tintos Asolo Montello DOC. Las bodegas locales están listas para recibirte, ofreciéndote la oportunidad de descubrir el proceso de producción y degustar los diferentes tipos de vinos, todo ello acompañado de impresionantes vistas de las exuberantes colinas.
La gastronomía de Asolo está influenciada por las tradiciones venecianas y ofrece platos deliciosos como el "risotto con achicoria de Treviso", el "conejo de Asolana" y el famoso "pastel margarita".
Explorar Asolo te permite sumergirte en un pasado fascinante. Es posible caminar por las calles del pueblo, admirando las casas antiguas, las torres medievales y las iglesias centenarias. Cada rincón cuenta una historia y la atmósfera evocadora transporta a los visitantes al pasado. No debe perderse la visita al Teatro Duse, una joya del siglo XIX que alberga representaciones teatrales, conciertos y eventos culturales.
En conclusión, Asolo es un pueblo que ofrece una experiencia completa a quienes deseen sumergirse en la historia, la cultura, la gastronomía y el vino de la región del Véneto. Con sus calles medievales, tesoros arquitectónicos, platos tradicionales y excelentes vinos, Asolo encantará a los visitantes y dejará un recuerdo imborrable.
Vitigno: 100% Rabiosa
Zona de producción: Colli di Asolo y Castelcucco.
Características del terreno: Colli Asolani altitud 200-250 metros/m2 exposición sureste, suelo arcilloso ligeramente calcáreo, viñedos sin malezas.
Color: Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Temperatura de servicio: 8-10 C°
Graduación alcohólica: 13,00%
Vinificación: prensado suave, vinificación en blanco a temperatura controlada, embotellado 12 meses después de la cosecha.
Rendimiento por hectárea: 70 quintales/hectárea
Periodo de cosecha: Cosecha totalmente manual a mediados de Octubre
Maridajes: Ideal para platos a base de pescado y carnes grasas, excelente también en combinación con tablas y quesos o primeros platos.
